技术参数：

设备特点：

      卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到杀掉细菌的目的，可适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。

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杀菌锅适用范围

金属容器：马口铁罐，铝罐

塑料容器：PP瓶，HDPE瓶

软袋包装：铝箔袋，透明袋，真空袋，高温蒸煮袋等

此设备分为上下两层，上罐为热水罐，此罐根据情况加装电热装置，此加热主要是对温水的保温。

杀菌锅技术优势

设备特点：

减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度

加热方式：电加热、蒸汽加热、电汽两用

控制方式：电脑PLC全自动、电脑自动化、电器半自动

设备型号：可根据产量要求定做

技术参数：

1. 杀菌锅材质为SUS304不锈钢板材制造，杀菌锅带不锈钢保温层（更能有效地起到保温效果）。
2. 随锅配有安装件：安全阀、压力表、温度计各1套，玻璃管考克1套，液位计1套，硅胶密封垫1个
3. 杀菌锅内配有：不锈钢食品盘子1套，不锈钢食品托盘1套，外用碳钢食品推车1套
4. 设计压力为0.35Mpa,测试压力为0.44Mpa,设计温度为147
5. 杀菌程序设计自动升温、自动保温、自动保压、任意修改灭菌时间等均为自动化控制，杀菌锅设计电脑自动化控制，带电脑操作控制柜一台。
6. 杀菌锅另设计有安全连锁装置一套

杀菌锅汽杀杀菌工艺说明书

• 首先把锅上安全阀调整到0.25Mpa之内；
• 把杀菌锅内放入食品，打开锅门密封圈空气阀；
• 然后将蒸汽阀门打开，在杀菌锅内升温，升温时要间歇性地把锅内凉汽左右排放一下；随着锅内温度的升高，锅内压力会逐渐加大，这时要将蒸汽阀门按1/4的比例一点点关闭；
• 杀菌锅内温度到121℃时，关闭蒸汽阀门，或只需开启很小一点阀门，保温保压至所需的灭菌时间，如这个操作过程中出现温度和压力下降，要及时补充，锅内的压力要始终保持在17--0.20Mpa之间（否则会胀破食品袋），温度保持在121℃左右，直到保温时间结束； 温度可根据产品要求设定。
• 打开凉水泵，开始凉水循环降温，降温至30℃。要时刻注意降温时压力不能低于17Mpa，压力低时要及时补压保持原有压力，否则会胀破食品袋。
• 降温结束后，将锅内压力卸掉；
• 将锅内水排出；
• 将锅门密封圈内气体卸掉，开锅门取货。
• 安全阀、压力表要随时检查，不能损坏，三个月内要定时检查。