五香蛋杀菌锅，海鸭蛋杀菌锅，蒸汽杀菌锅把鸭蛋放在一个小坛子里放久久的时间，等想吃的时候，拿出来煮一煮，那种咸咸的味道好香、好好吃，那是小时候的回忆。鸭蛋营养丰富，易被人体吸收，而且咸味适中，老少皆宜。在市场上也备受青睐，所以越来越多的商家经营鸭蛋生意，而且做的风生水起。那么鸭蛋的杀菌很重要，保持它的色、香、味，而且保质期变长是客户所要求的，这一点万兴鸭蛋杀菌设备做到了。对于鸭蛋杀菌来说，蒸汽杀菌最好，不仅节省时间，而且杀菌出来的鸭蛋出油多，味美，保质期长。

蒸汽杀菌锅使用本设备时，严禁超过工作压力、工作温度运行。使用杀菌锅的操作人员必须经过培训考试，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。发现不正常现象应及时处理。杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全、齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应当维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，不能随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年校正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。

杀菌锅使用注意事项：

1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。

2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。

3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。

4、现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。高温杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。

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