超市货架上水果，蔬菜的技巧反映一家超市生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。
如何才能利用生鲜的特性表现出艳丽与新鲜，进而引起顾客的购买欲望。
依生鲜的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。

生鲜产品的摆放没有一定的规律，要实际去创意设计，以下几方面可以参考：

1. 超市货架上产品首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。
按照商品的类别分类陈列（如：蔬菜的菜叶、根茎等等）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。
陈列时，根据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士之间穿插绿色的青苹果），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。

2.超市货架上产品摆放务必要求稳实、不易落掉（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减少购买，降低销售。
搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。
为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。

3.菜类产品的摆放 ? 菜类价低利薄，但顾客却很需要，菜类产品要专人去管理，以保持叶菜的新鲜度；另一方面不集中贩卖，而是采用扩大用量的方法；再者分类包装和散装相结合。

超市货架上摆放商品要有一规律，不能到处乱放的，有了一定的规律性才容易管理，也容易让顾客去选择。
良好的超市货架管理更能促进产品的销售。

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